Anne eli değmiş gibi, kolay biber dolması tarifi
Kimler anne eli değmiş bir yemeğe hayır diyebilir ki… Annelerimiz bizim için en lezzetli yemeği yapan aşçılarımızdır. Peki, annesi yanında olmayanlar ve onun yaptığı biber dolmasını özleyenler ne yapacak. İşte bu tarif tam da size göre…
Kolay Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
10 adet dolmalık biber
1 adet domates
İç Harcı İçin:
200 gram kıyma
1 adet soğan (küçük boy)
½ su bardağı pirinç
½ su bardağı bulgur
1 yemek kaşığı domates salçası
2 tutam maydanoz
½ çay bardağı zeytinyağı
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Sosu İçin:
1 tatlı kaşığı biber salçası
1,5 su bardağı su
Kolay Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
Biberleri zedelemeden bıçak yardımı ile saplarını çıkartıp, çekirdeklerini temizleyin. Harç için bir kap içerisine kıymayı ekleyin. Üzerine ince doğranmış soğan, ince kıyılmış maydanoz, yıkanmış pirinci, bulguru, salçayı, zeytinyağı, baharat ve tuzunu ekleyin. Tüm harcı güzelce karıştırın. Daha sonra dolmalık biberlerin iç kısımlarını üzerinde biraz boşluk kalacak şekilde kıymalı harç ile doldurup, tencere içine dik olarak dizin. Ardından domatesi küçük küçük kesip, biber dolmasının üzerine kapatın. Çeri domates de kullanabilirsiniz. Son olarak sosunu hazırlayıp üzerine dökün. Kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 30 dk pişirin. Biber dolması piştikten sonra ocaktan alıp, 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
