Kuş üzümü biber dolmasına eklendiğinde, lezzetine lezzet katıyor. Kuş üzümü tatlı tadı ve asidik yapısıyla farklı yemeklere de tat katabilmektedir.
Bu tarif birçok şefin gizli sırrı haline gelmiş durumda. Kuş üzümü biber dolmasının iç harcını dengelemekle kalmaz aynı zamanda yemeğe hoş bir aromada verir.
Özellikle, pirinç, baharat ve etle birlikte kuş üzümünün harçta kullanılması damaklara enfes bir tat bırakır.
KUŞ ÜZÜMLÜ BİBER DOLMASI MALZEMELERİ NELERDİR?
- 1 su bardağı pirinç
- 8 adet dolmalık biber
- 1 orta boy soğan
- 2 tatlı kaşığı çam fıstığı
- 2 tatlı kaşığı kuş üzümü
- 1 tutam maydanoz ve dereotu
- Yarım çay kaşığı yenibahar
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Çay kaşığı ucuyla kimyon (Çok az)
- Yarım çay kaşığı tarçın
- 1 tatlı kaşığı şeker
- Tuz
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 tane domates
- Tereyağ yada sıvı yağ (Zeytinyağı da kullanılabilir)
KUŞ ÜZÜMLÜ BİBER DOLMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?
- Biberlerin sap kısımlarını çıkarın, çekirdeklerini temizleyin ve iyice yıkayın.
- Soğanları küçük küpler halinde doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
- Pembeleşen soğanlara çam fıstığını ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
- Yıkanmış pirinçleri ekleyin ve pirinçler şeffaflaşana kadar kavurmaya devam edin.
- Kuş üzümünü ekleyin, ardından 1 su bardağı sıcak suyu ilave edin. Kısık ateşte, suyu çekene kadar pişirin.
- Ocağın altını kapatın ve baharatları ekleyin. İnce doğranmış maydanoz ve dereotunu karışıma ilave edip karıştırın.
- Hazırladığınız iç harcı soğumaya bırakın.
- Soğuyan harcı biberlerin içine doldurun ve biberlerin ağız kısımlarını domates dilimleriyle kapatın.
- Dolmaları tencereye dizin, biberlerin yarısına gelecek kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
- Dolmalar suyu çekip yumuşadığında ocaktan alın ve soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun!