Yemek bizim ülkemizde apayrı bir kültürdür. Diğer ülkelerin mutfakları gibi değildir. Bir ruhu vardır. Her ilimizin kendine has mutfağı var. Konya’mızın mutfak kültürü ise başlı başına bir tarih barındırıyor içinde…
Düşünsenize ta Çatalhöyük, Boncuklu höyük gibi on bin yıldan daha önceye dayanan bir mutfak kültürü. Bu topraklarda zamanla gelişerek kendini bulmuş, hep bir önceki dönemden izler taşıyan bir mutfak kültürü. Ateşbaz-ı Veli Hazretleri’nin yaktığı ateşle pişen, Mevlevi dergahının edebiyle yoğrulan bir mutfak kültürü…
Bu kültürü daha fazla insan tanısın diye adım atan Büyükşehir Belediyemiz sayesinde geçtiğimiz hafta sonu “Konya Gastrofets” adıyla gerçekleşen organizasyon mükemmel oldu. Organizasyonun her gününde alandaydım. Gerek katılımcı firmalar, gerekse ziyaretçiler organizasyondan memnunlardı. Eksikler yok muydu… Muhakkak vardı lakin hem ilk kez bu kapsamda bir yemek festivali yapılıyor olması hem de ziyaretçi beklentisinin çok çok üzerinde bir katılım olması bence bu seneki eksikleri, aksaklıkları bir nebze görmezden gelmemiz için yeterli.
Konya dışından gelen şefler de en güzel gastronomi festivallerinden birinin Konya’da gerçekleştiği konusunda hemfikirlerdi. Gelecek sene için heyecanlı olduklarını dile getirdiler. İlk senesinde bu dolulukta (her anlamda) olan bir festivalin önümüzdeki yıllarda daha muhteşem geçeceği aşikar görünüyor.
Tabi bu büyük festival aslında bir hayalle başladı… Evet Türkiye Aşçılar Federasyonu Başkan Yardımcısı, Konya Aşçılar Derneği Başkanı, Necmettin Erbakan Üniversitesi Turizm Fakültesi Dekan Yardımcısı Doç. Dr. Yılmaz Seçim’di o hayali kuran. Festival boyunca Yılmaz hocanın o heyecanı gözlerinden okunuyordu. Konya için, Konya mutfağını tanıtmak için hayal ettiği organizasyonu gerçekleştirmenin huzuru vardı. Kendisi de ekibi de çok çalıştılar. Emeği geçen herkesi tebrik ediyorum. İnşallah önümüzdeki yıllarda daha da büyük organizasyonlara imza atacaksınız…
Büyükşehir Belediye Başkanımız Sayın Uğur İbrahim Altay ve ekibine de teşekkür ediyorum. Festival boyunca Uğur Başkan alanda hem katılımcılarla hem de misafirlerle ilgilendi. Konya’nın misafirperverliğini şehrin yöneticisi olarak gösterdi. Ve bu organizasyona verdiği önemi de gösterdi aslında. Daha önce de yazmıştım bu tarz organizasyonlara protokol sahip çıkmalı diye Uğur Başkan her anlamda organizasyona sahip çıktı.
Emeği geçen herkesi tekrar tebrik ederim…