Bu hafta böbrek hastalıklarının diyet tedavisinde verdiğimiz sorun oluşturmayan besinleri ve tehlike oluşturabilecek sakıncalı besinleri ele alacağım. Böbrek hastalıklarının beslenme tedavisinde protein miktarını düşük tutarız. Çünkü böbrekler sağlıklı ve düzenli çalışamadığından fazla proteini tolere edemez. Aynı zamanda Sodyum (Na), Potasyum (K) ve Fosfor (P) miktarlarının da azaltılması gerekir. Buna göre maddeler halinde genel başlıklarla yazacağım besinleri özellikle böbreklerinden rahatsız olan kişilerin okuması faydalı olacaktır.
DÜŞÜK PROTEİNLİ DİYETLERDE SERBEST OLAN BESİNLER
Çay
Ihlamur
Tuzsuz yağ
Nişasta
Şeker
Sade akide şekeri
Sade lokum
DÜŞÜK PROTEİNLİ DİYETLERDE SAKINCALI BESİNLER
Önerilenden fazla süt, yumurta, et, tavuk, balık
İçeriği bilinmeyen börek, çörek, kek, kurabiye, pasta
Sakatatlar
Sucuk, salam, sosis, pastırma
Alkollü ve asitli içecekler, hazır meyve suları, boza, kahve, kakao
Kuruyemişler
Tahin, tahin helvası, mısır
Hazır çorbalar ve tarhana çorbası
Kurubaklagiller
Tuz ve tuzlu besinler
Turşu, salamura, konserve, zeytin, et suyu
POTASYUM (K) SINIRLAMASI VARSA BU SAKINCALI BESİNLERE ŞUNLAR DA EKLENİR:
Önerilenden fazla sebze ve meyve
Bulgur, patates, pekmez, pestil
Muz, kavun, avokado
Kurutulmuş meyveler
Pancar, pazı, bakla, ıspanak, mantar, kereviz, enginar, asma yaprağı
ÖNERİLER
Hemodiyaliz hastaları yüksek kardiyovasküler riske sahip olduklarından tereyağı, margarin yerine bitkisel sıvı yağlar önerilir.
Kızartma, yağda kavurma yöntemleri uygulanmamalı, yemekler ızgara, haşlama, fırında pişirme yöntemleriyle hazırlanmalıdır.
Diyet tuz adı altında kullanılan tuzlar potasyum (K) içermemelidir.
Potasyum (K) alımını düşürmek için sebzeler küçük parçalara doğranarak pişirilmeli ve sebzelerin suyu dökülmelidir.
Basınçlı tencere ve mikrodalga fırınlar sakıncalıdır.