Konya'nın geleneksel lezzetleri sadece burada! Porsiyon büyük, fiyat cazip
Konya’da tek olma özelliğini taşıyan, geleneksel Konya usulü ile yemek sunan Kavurmacı Halis, ekmek salması, kavurması ve tiridiyle ön plana çıkıyor. Geleneksel lezzetiyle bilinen Kavurmacı Halis, et severlerin vazgeçilmezi haline geldi.
Konya’da Tarihi Bedesten Çarşısı’nın içerisinde bulunan Kavurmacı Halis, geleneksel Konya usulü ile günlük olarak 5 çeşit yemek, 2 çeşit tatlıyı müşterilerine sunuyor. Kavurmacı Halis, geleneksel lezzet severlerin vazgeçilmezi haline geldi.
‘GELENEKSEL KONYA USULÜ’
Yemek ve tatlıların tamamen geleneksel Konya usulüyle yaptıklarını ifade eden Can, “Bizde et ve et yemekleri aile geleneğidir. Çocukluktan bu yana yemek yapıyorum. Bu durum hobi niteliğindeydi. Çevrem tarafından çok beğeniliyordu. Arkadaşlarımızın teşvik ve desteğiyle bu işletmeyi kurduk. Bu süreçte gastronomide yüksek lisans yaptım. Akademik tarafını da öğrenmiş oldum. Geleneksel Konya usulüyle et yemekleri yapıyoruz.
Konya’nın geleneksel kavurması, ekmek salması, tirit ve tandır çorbasını müşterilerimize en güzel şekilde sunmaya çalışıyoruz. 5 çeşit yemek, 2 çeşit tatlımız bulunuyor. Konyalıların damak zevkine özel yemekler hazırlıyoruz.” şeklinde konuştu.
‘GÜNLÜK TAZE ET KULLANIYORUZ’
Etin günlük olarak taze bir şekilde sunulduğunu dile getiren Can, “Müşterilerimiz en çok kavurmayı tercih ediyor. İkinci sırada ise ekmek salması geliyor. Ne Konya’da ne de Türkiye’nin herhangi bir yerinde ekmek salması bu şekilde sunulmuyor. Konya’mızdaki bazı işletmelerde var ama geleneksel haliyle sunulmuyor. Bakırda, kendi yağıyla kavrulmuş haliyle yapılmıyor. Tiridimiz ise Konya düğünlerinde sunulan geleneksel damat tirididir. Standart kiloda et pişiriyoruz. Etimiz ne zaman biterse o zaman işletmemizi kapatıyoruz. Etimiz yetişiyorsa da en geç saat akşam 6’ya kadar hizmet veriyoruz. Etimiz günlük kavruluyor, günlük sunuluyor.” dedi.
‘PORSİYONLARIMIZ BÜYÜK’
Yemek porsiyonlarının diğer işletmelere göre daha büyük olduğunu belirten Can, “Açıldığımız günden bu yana müşterilerimizden hep olumlu geri dönüşler aldık. Hiçbir üründe olumsuz bir tepki almadık. İşletmemiz ilgi görüyor. Gramajlarımız büyük. Bizim porsiyonlarımız, normal bir işletmedeki bir buçuk porsiyona tekabül eder.
Fiyatlarımız da caziptir. Örneğin 180 gramlık porsiyon kavurmamızın fiyatı 320 lira. Yanında cacık, ezme, turşu gibi mezeler de ikram ediyoruz. Kuzu kavurma 350, tiritte ise fiyatımız 320 lira. Ekmek arası sunumumuz da var. Gramajına göre fiyatı ise 85 liradan başlıyor, 160 liraya kadar çıkıyor.” diye aktardı.
‘TİTİZ DAVRANIYORUZ’
İşletmenin her alanında titizlikle çalıştıklarının vurgusunu yapan Can, “İşletmemiz Tarihi Bedesten Çarşısı’nda yer alıyor. Çünkü buranın farklı bir manevi havası var. Bu havayı hem kendimizin hem de müşterilerimizin teneffüs etmesi istedik. Lezzetin yanında manevi bir atmosfer oluşmuş oluyor.
Bizde besmelesiz içeriye adım atılmaz, tencereye kaşık sallanmaz. Kullandığımız yağ ve etler hep nezih olarak seçilir. Kendi tereyağımızı özel olarak yaptırıyoruz. Bunun dışında kendi etimizin yağını kullanıyoruz. Titiz davranıyoruz. Kendimizin yemeyeceği hiçbir ürünü burada müşterimize sunmuyoruz. Zararlı ürünlerin satışını yapmaktan uzak duruyoruz.” ifadelerine yer verdi.
