Konya’nın asırlık lezzeti hastalıklara savaş açtı
Konya’nın asırlık lezzeti, yaz aylarında Beyşehirli kadınlar tarafından bin bir emekle hazırlanıyor. İçerisinde birbirinden faydalı malzemelerin bulunduğu ve özellikle kış aylarında tüketilen bu lezzet, hastalıklara da savaş açıyor.
Konya’nın Beyşehir ilçesinde geleneksel yöntemlerle hazırlanan ve tadıyla da damaklarda lezzet şöleni sunan tarhana çorbası soğuk havalarda içinizi ısıtacak ve şifa kaynağı olacak.
İşte kışın sıcacık bir lezzet sunan Beyşehir Tarhana Çorbası…
GELENEKSEL YÖNETMELERLE HAZIRLANIYOR
Türk mutfağının köklü lezzetlerinden biri olan tarhana, her bölgenin kendine özgü dokunuşlarıyla farklılaşırken; Beyşehir ilçesine özgü tarhana çeşidi, malzemeleri ve geleneksel üretim yöntemleriyle dikkat çekiyor. Beyşehir tarhanası, yöresel malzemelerin ustaca harmanlanması ve güneşte kuruma işlemiyle elde edilen benzersiz bir lezzet sunuyor. Daha çok kışın tercih edilen Beyşehir tarhanası; beyaz un, yoğurt, taze sebzeler (domates, biber gibi), tuz ve özel baharatlar kullanılarak hazırlanır. Bu malzemeler, tarhanaya yoğun ve karakteristik bir lezzet katarken, geleneksel üretim yöntemleriyle yapılan hamurun açılması ve güneşte kurutulması, tarhananın uzun ömürlü olmasını sağlar. Annelerimizin el emeği ile hazırladığı bu lezzet şöleni aynı zamanda şifa deposu kış sofralarında yerini alır.
GÜNEŞİN ALTINDA KURUYOR
Beyşehir tarhanası yapımında geleneksel üretim yöntemleri kullanılır. Malzemeler özenle karıştırılarak hamur haline getirilir ve ince tabakalar şeklinde açılıp güneşin altında kurumaya bırakılır. Bu eski usul üretim, tarhanaya özgün bir dokunuş katar. Yöresel malzemelerin kullanılması ve geleneksel üretim yöntemleri, Beyşehir tarhanasına bölgesel bir karakter kazandırır. Bu özel lezzet, genellikle aileden aileye farklılık gösteren tariflerle sofralarda yerini alır.
KÜLTÜR MİRASI
Beyşehir tarhanası, Türk mutfağının zengin mirasında önemli bir yere sahip. Yöresel malzemelerin ve geleneksel üretim yöntemlerinin birleşimiyle ortaya çıkan bu lezzet, sadece bir yemek değil, aynı zamanda bir kültür mirasıdır. Beyşehir ilçesinin bu eşsiz tarhanası, damaklarda unutulmaz bir iz bırakarak ünü sınırları aşmıştır.
