Konya mutfağının unutulmaz lezzetleri | 11 Nisan 2022

 

2 Kg Patlıcan

1 Yemek Kaşığı Sadeyağ

1 Baş Soğan

200 Gr Kıyma

4 Adet Domates

1 Tatlı Kaşığı Kırmızıbiber

1 Çay Kaşığı Karabiber

8 Adet Kıl Biber

Tuz

 

Patlıcanlar ateş üzerinde söğürün. Söğürdükten sonra kabuklarını temizleyin. Bir tavada yağ ile soğanı sararıncaya kadar kavurun. Ardından kıyma ilave edin ve kavurun. Sonra domates, biber ve tuzunu ilave edin. Domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pişen malzemeleri patlıcanların üzerine yayın ve kapağı kapatın. Hafif ateş üzerinde dinlendirircesine pişirin. Kıl biberleri ocağın üzerinde sögrürün ve üzerine düzenleyerek sofraya servis edin.

 

 

 

 

1 Su Bardağı Buğday

1 Su Bardağı Nohut

250 Gr Süzme Yoğurt

250 Gr Yoğurt

2 Litre Su

1 Çay Kaşığı Tuz

1 Tutam Dereotu

 

1 su bardağı buğdayı kaynayan suyun içerisine aktarın ve yumuşayana kadar pişirin. Ardından süzdürün. Büyük bir karıştırma kâsesinin içine 250 gram yoğurt ve süzme yoğurdu alıp çırpın. 1 su bardağı haşlanmış nohut ve buğdayı ekleyin. 1 tatlı kaşığı tuz da ilave ederek karıştırın. Üzerine 2 litre soğuk suyu azar azar ekleyerek kıvamını ayarlayın ve dereotunu ilave edin. Çorbanızı 1 saat buzdolabında soğuttuktan sonra servis edin.

 

 

 

Hamur İçin;

500 Ml sizin

500 Gr Bir

20 Gr şeker

20 Gr Yaş Maya

10 Gr Tuz

 

Su, un, şeker ve tuz bir kaba karıştırılır. Daha sonra yaş maya küçük parçalar şeklinde harca eklenir. Çırparak karıştırmaya devam edilir ve hamur özleştirilin Oda ısısında 1 saat mayalandırma işlemine tabii tutulur. Mayalandırma sonrası hamur karıştırılır bir çay kaşığı yardımı ile şekil verilerek, sıcak yağda kızartılır. Yağı süzdürülen hamurlar tabağa alınır üzerine pudra şekeri elenerek servise hazır hale getirilir.

 

 

 

2 Kg Yeşil Elma

1 Kg Toz Şeker

2 Litre Su

2 Adet Kabuklu Tarçın

2 Adet Elma Kabuğu Rendesi

 

 

Elmaların kabuklarını soyun ve derin bir tencereye ikiye bölerek yerleştirin. Üstüne su, tarçın, soyduğunuz kabukları, şekeri ilave edin. Yaklaşık yarım saat kaynattıktan sonra ocaktan alın. İnce bir tülbent veya kevgirde süzün, soğutarak servis yapın.